Toskanischer Hähnchen-Auflauf
Zutaten für 2 x 4 Block
Für die Marinade:
4,5 g Olivenöl = 3 Block F
8 g Honig = 1 Block C
1 ½ EL Sojasauce = ohne Berechnung
Chilipulver oder 1 -2 zerstoßene Chili = ohne Berechnung
22,5 g Tomatenmark = 0,5 Block C
250 g Kartoffel(n), klein ( 2 x 125 g) = 5 Block C
80 g Zwiebel(n) = 0,5 Block C
1 Zehe/n Knoblauch = ohne Berechnung
240 g Hähnchenfilet(s) (2 x 120 g) = 8 Block P
250 g Tomate(n) = 1 Block C
1 ½ Zweig/e Rosmarin = ohne Berechnung
½ Zweig/e Thymian = ohne Berechnung
⅛ Liter Hühnerbrühe = ohne Berechnung
7,5 g Olivenöl zum Braten, für die Formen (4,5 zum Braten, 3 für Formen)
Zubereitung:
Die ersten fünf Zutaten für die
Marinade mischen und 2 gewaschene und getrocknete Hähnchenfilets mit
je 120 g hineinlegen. Um die Filets dünner zu bekommen eventuell mit
Butterflyschnitt bearbeiten.
Mindestens 1 Std. darin marinieren (geht auch über Nacht).
Kartoffeln
schälen, vierteln bzw. in Stücke schneiden und in 2 Portionen à 125 g
Rohgewicht in Olivenöl ca. 10 Min. von allen Seiten braun braten. Die
zwei Portionen zur Seite stellen.
Knoblauch schälen und klein hacken.
Die 80 g Zwiebel schälen, in Würfel schneiden. 1 Zweig Thymian und 1
Zweig Rosmarin waschen und hacken. Alternativ können getrocknete Gewürze
benutzt werden.
Die gebratenen Kartoffeln in zwei mit Olivenöl ausgestrichene, kleine Auflaufformen geben.
Zwiebeln,
Knoblauch und gehackte Kräuter im Bratfett der Kartoffeln andünsten,
dann jeweils die Hälfte über die Kartoffeln in jeder Auflaufform
gebengeben.
Das Fleisch mit der Marinade über die Kartoffeln geben und im Backofen bei 200° Grad ca. 15 Min. backen.
Dann
heiße Hühnerbrühe in jede Form angießen, jeweils die Hälfte der
Tomaten (je nach Größe halbiert oder geviertelt) und zwei
Rosmarinzweige in den Formen verteilen und weitere 30 Min. im Ofen
garen.