2 x 4 Block Kombination aus Blumenkohl und Huhn mal anders....
Zutaten
660 g Blumenkohl (netto) = 2 Block C
160 g Zwiebel in feine Streifen = 1 Block C
4,5 g Olivenöl = 3 Block F
etwas Cayennepfeffer (je nach Schärfebedürfnis, es kann auch Chili verwendet werden) = ohne Berechnung
1 TL Cumin(Kreuzkümmel gemahlen = ohne Berechnung
Salz und Pfeffer = ohne Berechnung
2 x 120 g Hühnerbrust = 8 Block P
1 Bio-Zitrone = ohne Berechnung
1 Knoblauchzehe = ohne Berechnung
5 TL Tahini (Sesampaste) = 5 Block F
1/2 Bund Petersilie = ohne Berechnung
75 g Perlgraupen = 5 Block C
Zubereitung
- Perlgraupen in ausreichend, leicht gesalzenem Wasser aufkochen und etwa 30 Minuten gar kochen.
- Gleichzeitig Ofen mit Blech auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
- Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel Blumenkohl und Ziwebel mit Öl, Salz, Pfeffer, Cumin und Cayennepfeffer vermengen.
- Gemüse auf das heiße Blech geben und etwa 20 - 25 Minuten auf der mittleren Schiene rösten, nach 10 - 15 Minuten wenden.
- Zitrone auspressen, Knoblauchzehe fein hacken und mit Salz zu einer Paste zerdrücken, 3-4 EL Zitronensaft, Knoblauch, Tahini gründlich verühren. Falls zu dickflüssig, ein paar Tropfen Wasser dazu.
- Petersilie feinhacken.
- Wenn Perlgraupen gar sind, in ein Sieb geben und mit Wasser gut abspülen. Dadurch werden die Perlgraupen von dem klebrigen Schaum befreit und sind nachher beim Essen körniger.
- Hühnerbrustfilets mit wenig Fett braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen aus der Pfanne, Hitze ausstellen und die Perlgraupen in der Pfanne nochmal erwaärmen. Sie nehmen dabei auch noch ein wenig Geschmack vom Hühnchen mit.
- Wenn der Bumenkohl fertig ist, in eine Schüssel geben, Perlgraupen dazu und mit der vorbereiteten Paste und der gehackten Petersilie vermengen.
- In zwei Portionen aufteilen und schmecken lassen.